Titre : | Traité Rustica de la conservation (Le) : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre |
Auteurs : | Aglaé Blin, Auteur ; Caroline Guézille, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | Nouvelle édition |
Editeur : | Paris : Rustica, 2015 |
Collection : | Les traités Rustica |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8153-0560-0 |
Format : | 1 vol. (544 p.) / illustrations en couleur / 24 x 20 cm |
Note générale : |
Index Tout public |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.4 (Conservation) |
Résumé : | Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. `Electre 2015 |
Information de reliure : | Rel. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Section fonds |
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00013097079197 | 641.4 BLI | Livre | BM STMARTIN | Documentaire adulte | Disponible | Adulte |